Bramborové těsti si připravíme dle návodu. Většinou má chvíli odpočívat, tak si mezitím připravíme náplň.
Šunkáček nastrouháme na hrubší části struhadla.
Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
Na pánvi si rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibuli.
Po chvíli přidáme nastrouhaný šunkáček a opekáme. Šunkáček by měl začít zlátnout.
Poté odstavíme z plotny a necháme vychladnout.
Do velkého hrnce si dáme vařit vodu.
Bramborové těsto si na pomoučněném vále rozválíme na placku silnou zhruba půl centimetru.
Vychladnou směsí potřeme těsto a zabalíme do rolády.
Roládu vložíme do čisté utěrky a oba konce zavážeme nití.
Roládu dáme vařit do vody zhruba 15 minut z každé strany.
Mezitím si připravíme přílohu. Zmražený špenát dáme do rendlíčku, podlijeme mlékem a za častého míchání zahřejeme. Když je špenát rozmrzlý prolisujeme česnek a osolíme dle chuti.
Uvařenou roládu vyjmeme z vody a krájíme na silnější plátky. Servírujeme se špenátem.
