BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY

1. Dáme si vařit vodu na brambory.
2. Brambory omyjeme od hlíny a dáme se slupkou do vroucí vody. Necháme uvařit do měkka.
3. Ještě horké brambory sloupneme ze slupky a nastrouháme na jemném struhadle.
4. Do velkého hrnce nalijeme vodu a začneme zahřívat na plotně.
5. Z brambor uděláme na vále kopeček. Do nej vytvoříme důlek a vyklepneme vejce.
6. Přisypeme mouku, krupici a sůl.
7. Nejprve opatrně prokrajujeme nožem a takto chvíli spojujeme.
8. Poté co nejrychleji rukama vyhněteme těsto a vytvoříme dva válečky. Průměr cca 6 cm a délka 15-20 cm.
9. Válečky zabalíme do potravinářské fólie. Utáhneme, konce pevně svážeme a dokola propícháme silnou jehlou.
10. Do vroucí vody vložíme oba válečky. Až začne voda opět vařit, tak si stopneme 18-20 minut. (Pokud šišky nebalíme do potravinářské fólie, tak postačí 15-18 minut.)
11. Po vyndání z vroucí vody necháme chvilku vychladnout. Krájíme nití nebo velmi ostrým nožem (můžeme ho navlhčit).