CHLÉB BEZ HNĚTENÍ

1. V míse smícháme mouky, sůl, kmín a droždí.
2. Přilijeme vodu a ocet. Směs promícháme, aby se mouka vsákla do vody. Více míchat není třeba.
3. Těsto poprášíme moukou a přikryjeme utěrkou nebo potravinovou fólií.
4. Necháme kynout 12-18 hodin.
5. Poté těsto lehce promícháme vařečkou, opět posypeme trochou mouky a necháme kynout ještě 30 minut.
6. Mezitím si připravíme zapékací mísu, kterou můžeme přiklopit. Vložíme ji do trouby, kterou rozehřejeme na 230°C.
7. Rozpálenou mísu vyndáme a přehrneme do ní těsto z mísy. Vršek chleba můžeme posypat trochou kmínu. Mísu přikryjeme víkem a vložíme do trouby.
8. Pečeme 30 minut, poté odstraníme víko. Dopečeme ještě 20 minut. Na poklep by měl znít dutě.
9. Upečený chléb přendáme na mřížku a necháme vychladnout.