CHLÉB S DROŽDÍM A ZAKYSANOU SMETANOU


Náhled
1 bochník 160 min časopis Gurmet
Ingredience
Voda, vlažná200 ml
Čerstvé droždí42 g
Cukr1 lžička
Žitná chlebová mouka205 g
Celozrnná pšeničná mouka100 g
Hladká pšeničná mouka200 g
Sůl1 lžička
Kmín, mletý1-2 lžičky
Balsamikový ocet1 lžíce
Zakysaná smetana150 g
  1. V míse smícháme vodu, droždí, cukr a necháme 15 minut stranou.
  2. V menší míse si smícháme mouky, sůl a kmín.
  3. Když je kvásek vzešlý, přisypeme k němu tuto sypkou směs, balzamiko a zakysanou smetanu.
  4. Těsto hněteme tak dlouho, až nám vznikne pěkné hladké těsto. Necháme ho v míse, tu přikryjeme potravinovou fólií a necháme na teplém místě kynout 40 minut.
  5. Poté znovu těsto prohněteme a dáme kynout ještě na 30 minut.
  6. Mezitím si připravíme dlouhou oválnou formu nebo srnčí hřbet a vysypeme ho formou.
  7. Z těsta vytvoříme oválnýá bochánek a vložíme do formy. Nařízneme mělkým řezem a necháme ještě 30 minut kynout.
  8. Troubu si předehřejeme na 200°C a na dno si vložíme misku nebo plech s vodou.
  9. Chléb ve formě vložíme do trouby na 15 minut.
  10. Poté troubu ztlumíme na 180°C a pečeme ještě 30 minut.

Tipy


Kategorie –  Pečivo
Tagy –  Levné Pečené Snadné