DÝŇOVÁ POLÉVKA S KOKOSOVÝM MLÉKEM

1. Dýni pokrájíme na kostky, cibuli najemno.
2. V hrnci si rozehřejeme kokosový olej a restujeme na něm cibulku asi 2-3 minuty.
3. Přisypeme dýnia mletý zázvor a ještě chvíli restujeme.
4. Zalijeme vývarem a kokosovým mlékem. Trochu osolíme, opepříme, přiklopíme pokličkou a vaříme asi 12 minut, dokud nebude dýně měkká.
5. Citron omyjeme a ostrouháme z něj žlutou kůru. Dále vymačkáme všechnu šťávu.
6. Kůru i šťávu přidáme do polévky a tyčovým mixérem ji rozmixujeme do hladka.
7. Před podáváním můžeme polévku ozdobit chilli vločkami, petrželkou anebo zakysanou smetanou.