TAGLIATELLE S DÝŇOVOU OMÁČKOU

1. Troubu si předehřejeme na 200°C. Připravíme si zapékací mísu.
2. V hrnci si přivedeme k varu vodu na těstoviny.
3. Dýni oloupeme a pokrájíme na menší kostky. Vsypeme do zapékací mísy, polijeme 2 lžícemi oleje, trochu posolíme a pečeme 20 minut.
4. Na větší pánvi rozehřejeme zbylé 2 lžíce oleje, přisypeme pancettu a lístky šalvěje. Na mísrném až slabém plameni opékáme. Pancetta by měla být pěkně křupavá.
5. Pánev odstavíme z plotny a vyndáme lístky šalvěje stranou někam na talířek.
6. Voda na těstoviny by už mohla vřít, tak osolíme a vložíme čestvé tagliatelle. Vaříme po dobu uvedenou na návodu. Poté scedíme.
7. Mezitím se dopeče dýně, tak ji vložíme do mixéru, přilijeme vývar, smetanu, citronovou šťávu a vše rozmixujeme na pyré.
8. Pánev s pancettou vrátíme na plotnu, vlijeme dýňovou omáčku, přidáme scezené těstoviny a pokrm ještě chvíli zahřejeme. Dle potřeby osolíme nebo opepříme.
9. Podáváme ozdobené opečnými lístky šalvěje.