V misce vyšleháme limetkovou šťávu, olivový olej, chilli vločky, trochu soli a pepře.
Šalotku oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme k olivové směsi.
Manga a avokáda rozkrojíme, ještě ve slupce opatrně nakrájíme na malé kostičky a lžící vyloupneme od slupky. Přisypeme do misky.
Koriandr omyjeme, osušíme, pokrájíme na drobno a také přidáme do misky.
V misce vše smícháme a případně dosolíme či dopepříme. Misku se salsou zatím odloužíme stranou, aby se chutě propojili.
Steaky
Troubu zahřejeme na 60°C. Připravíme si pánvičku s širokým dnem.
Steaky omyjeme, osušíme a z obou stran posypeme anýzem, římským kmínem, solí a pepřem. Rukama vmasírujeme.
V pánvi rozpustíme ghí a steaky na něm při střední teplotě opékáme z každé strany 3 minuty (pokud se nevejdou do jedné pánve, musíme použít dvě pánve najednou).
Maso zabalíme do alobalu a vložíme do trouby na 3 minuty.
Steaky podáváme se salsou všetně šťávy, kterou pustili.
Tipy
Olivový olej do salsy použijte nějaký dobrý a kvalitní (na přípravu za studena).
