INDICKÉ MASOVÉ KULIČKY S RAJČATOVOU OMÁČKOU


6 60 min časopis Gurmet
Masové kuličky
Vepřové maso, mleté1000 g
Jogurt, bílý2 lžíce
Zázvor, čerstvý2 cm
Římský kmín, drcený1 lžíce
Koriandr, drcený1 lžíce
Hřebíček, mletý1/4 lžičky
Skořice, mletá1/4 lžičky
Muškátový oříšek1 špetka
Pepř, mletý1/4 lžičky
Sůl1 lžičky
Rostlinný olejna smažení
Rajčatová omáčka
Kadeřávek3-4 listy
Cibule1 ks
Česnek3 stroužky
Zázvor, čerstvý2 cm
Koriandr, čerstvý1/2 svazku
Garam masala1 lžička
Kurkuma, mletá1/2 lžičky
Římský kmín, drcený1/2 lžičky
Koriandr, drcený1/2 lžičky
Chilli, vločky1/4 lžičky
Rostlinný olej2 lžíce
Rajčata krájená, sterilizovaná1 plechovka (400 ml)
Smetana na vaření125 ml
Sůl
K podávání
Naan chléb
Bílý jogurt

Masové kuličky

  1. V míse smícháme maso, najemno nastrouhaný zázvor, jogurt, koření a sůl a vytvoříme stejně velké kuličky.
  2. Připravíme si velkou hlubokou pánev a kuličky osmahneme ze všech stran na rozpáleném oleji tak, aby byli opečené. Nemusí být zcela hotové, dojdou v omáčce.
  3. Kuličky dáme zatím stranou na talíř nebo do mísy.

Omáčka

  1. Kadeřávek nasekáme na menší kousky a dáme stranou do mističky. Cibuli nakrájíme najemno, česnek prolisujeme do mističky, zázvor nastrouháme najemno k česneku.
  2. Do mističky si odměříme potřebné koření
  3. Koriandru otrháme lístky nasekáme nadrobno, dáme do mističky a zatím uložíme do lednice. Stonky pokrájíme nadrobno.
  4. V použité pánvi rozpálíme olej a vsypeme cibuli, česnek, zázvor a stonky koriandru. Necháme opékat asi 10 minut, dokud směs nezačne zlátnout.
  5. Přisypeme připravené koření a necháme ho rozvonět.
  6. Zalijeme rajčaty a trochou vody (asi 100 ml, vypláchneme tím plechovku od rajčat). Lehce osolíme a promícháme.
  7. Do omáčky vložíme masové kuličky a vaříme asi 20 minut.
  8. Poté přisypeme kadeřávek a vaříme ještě 10 minut.
  9. Nakonec vlijeme smetanu na vaření, dle chuti osolíme a prohřejeme.
  10. Před servírováním posypeme koriandrem a podáváme s naan chlebem a bílým jogurtem.

Kategorie –  Maso
Tagy –  Bezlepkové Indická kuchyně Levné Low carb Omáčka Vepřové Z jednoho hrnce