LOSOS S BAZALKOVÝM PESTEM V PAPILOTĚ

1. Troubu předehřejeme na 180°C.
2. Na linku si připravíme balící papír, přehneme ho v půlce, vytvoříme rýhu a zpátky otevřeme.
3. Mrkev a cukletu omyjeme a nakrájíme na tenčí plátky.
4. Cherry rajčátka taktéž omyjeme a rozkrojíme v půlce.
5. Na pečící papír položíme mrkev a lehce osolíme a opepříme. Na mrkev navrstvíme cuketu a znovu lehce osolíme a opepříme.
6. Lososa omyjeme, osušíme a položíme ho na cuketu.
7. Bazalkové pesto rozprostřeme na lososa.
8. Na pesto rozložíme poloviny rajčátek.
9. Pečící papír přehneme přes lososa a po stranách postupně překládáme vnější stranu dovnitř tak, že vznikne balíček s lososem a zeleninou uvnitř.
10. Balíček položíme na plech a ten vložíme do trouby na 20 minut.
11. Podáváme teplé, například s pečeným bramborem, polentou, zeleninovým salátkem či jen tak bez přílohy.