LOSOSOVÉ PLACIČKY

1. Horkovzdušnou fritézu si předehřejeme na 200°C.
2. Vnitřek fritézy trochu postříkáme olejem a lososa vložíme kůží na dno a také trochu postříkáme olejem. Pečeme asi 15 minut.
3. Mezitím si do mísy nastrouháme nahrubo cuketu. Trochu osolíme, promícháme a necháme stranou.
4. Cibuli si nakrájíme na kostičky, koriandr pokrájíme nahrubo.
5. Z cukety vymačkáme co nejvíce vody to půjde a vložíme zpátky do mísy.
6. K cuketě přidáme cibuli, koriandr a asi polovinu mandlové mouky. Ochutíme limetkovou štávou, solí a pepřem. Promícháme.
7. Někdy v tuto chvíli bude hotový losos. Vyndáme z fritézy a necháme na prkénku nebo talířku chvíli uležet, aby nebyl tak horký.
8. Sloupneme kůži, vidličkou rozdělíme na menší kousky a přidáme do mísy ke směsi.
9. Do kuchyňského sekáčku vkládáme po částech směs a rozmixujeme téměř na kaši.
10. Pokud se těsto hodně lepí na ruku, tak nasypeme postupně zbytek mandlové mouky.
11. Dle potřeby můžeme ještě dochutit solí, pepřem nebo limetkovou šťávou.
12. Znovu si předehřejeme horkovzdušnou fritézu na 200°C.
13. Ze směsi tvoříme placičky o velikosti dlaně nebo menší.
14. Placičky obalujeme v mandlové mouce.
15. Vkládáme je po skupinkách do fritézy a pečeme asi 12 minut. Záleží, jak velké a tlusté máme placičky.
16. Podávat můžeme teplé nebo vychladlé. Skvělé jsou salátem, bramborovou kaší nebo jinou přílohou, která není příliš suchá.

Tipy

• K placičkám při podávání doporučuji (smetanový) jogurt nebo jogurtový dip (jogurt, sůl, pepř, citronová šťáva, bylinky).
• Také se velmi hodí avokádová salsa (avokádo, sůl, pepř, limetková šťáva, šalotka).
• Pokud nemám horkovzdušnou fritézu, je možné péct lososa i placičky v troubě. Lososa na 220°C, 15 minut. Placičky na 210°C 15-20 minut.