MEXICKÁ QUINOA S KRŮTÍM MASEM

1. Prsní řízky omyjeme, osušíme, ze všech stran osolíme a opepříme.
2. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky.
3. Fazole i kukuřici scedíme. Můžeme si je zatím přendat do jedné misky (do jídla půjdou společně).
4. Ve větší pánvi rozpálíme olej a maso na něm zprudka osmahneme ze všech stran. Přendáme na talířek a dáme zatím stranou.
5. Do výpeku případně přilijeme trochu oleje a osmahneme na něm cibuli a česnek. Necháme zesklovatět (až čensek začne vonět, ale nesmíme ho spálit).
6. K cibuli vylijeme plechovku s rajčaty a protlak. Promícháme.
7. Do plechovky nalijeme vodu zhruba do poliviny, vypláchneme s ní plechovku a tuto vodu přilijeme do pánve. Promícháme a přivedeme k varu.
8. Do směsi vložíme maso, pánev přikryjeme pokličkou, snížíme plamen a dusíme 30 minut.
9. Quinou propláchneme přes sítko, vložíme do hrnce a zalijeme vodou cca 2 cm nad quinou. Vaříme cca 12 minut. Quinoa by měla být téměř měkká, ale ne úplně. Pokud je v hrnci voda, slijeme ji.
10. Připravíme si avokádo - rozpůlíme, vyjmeme dužinu a nakrájíme na tenké půlměsíčky.
11. Koriandr pokrájíme na drobné kousky.
12. Maso vyjmeme z rajčatové směsi a udržujeme v teple.
13. Přisypeme fazole a kukuřici a povaříme 1-2 minuty, aby byly teplé.
14. Odstavíme z plotny, vmícháme quinou.
15. Osolíme, opepříme, přidáme limetkovou šťávu a sladkou chilli omáčku dle chuti. Přidáme pokrájený koriandr a pořádně směs promícháme.
16. Maso nakrájíme na plátky.
17. Na talíř naneseme směs s quinoou, položíme pár plátků masa a ozdobíme avokádem a lžící zakysané smetany.