NÁPLŇ Z KARAMELIZOVANÉ CIBULKY A MODRÉHO SÝRA

Tato náplň je perfektní do slaných štrůdlů nebo šneků. Také se ale hodí do hamburgerů, ke grilovaným masům nebo dokonce i do sendvičů. Doporučuji udělat dostatek, aby po všem tom ochutnávání ještě něco zbylo.

1. Cibuli oloupeme a pokrájíme na velmi drobno. Pokud máme doma malý elektrický sekáček s noži, využijeme. Čím drobnější kousky budou, tím lépe. Může to být až do “kašovita”, nevadí, právě naopak.
2. Rozehřejeme širokou pánev a nalijeme na ní 3 lžíce oleje. Zbylé dvě si necháme stranou a pokud se bude cibule hodně připékat, tak olej přilijeme.
3. Na středním plameni osmahneme cibulku. Teď je důležité smažit delší dobu při menší teplotě.
4. Asi za 10 minut zasypeme 2 lžícemi třtinového cukru, promícháme a dál karamelizujeme.
5. Když je cibule krásně růžová a změklá (může to trvat i 20 minut), tak zalijeme 2 lžícemi balsamikového octa a zasypeme rozmarýnem. Promícháme, a ještě dál chvíli mícháme. Cibule se hlavně nesmí připalovat, kdyžtak podlijeme ještě troškou oleje.
6. Nakonec plotnu zltumíme na minimum a k cibuli rozdrobíme modrý sýr.
7. Teď ochutnáme a případně přidáme potřebné suroviny. Cibule by měla být hodně výrazná, balsamiko a cukr každý podle chuti.
8. Necháme trochu zchladnout a podáváme k masům nebo jako náplň do štrůdlů.