Rýži připravte buď podle návodu nebo v rýžovaru a připravenou zalijeme vodou.
V rendlíku smícháme ocet, cukr a sůl.
Na sporáku zahříváme na nízký plamen, dokud se vše nespojí.
Odstavíme z plotny a necháme vychladnout.
Uvařenou rýži přesypeme do velké mísy, přilijeme octovou směs a lehce, ale řádně, promícháme.
Dáme stranou a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Můžeme sem tam promíchat.
Příprava sushi
Lososa nakrájíme na proužky.
Okurku rozpůlíme, vydlabeme semínkový vnitřek a nakrájíme na tenké proužky.
Pokud máme čerstvý sýr v kostce nebo v tužším formě, tak nakrájíme na proužky / pruhy.
Nori řasu položíme na prkénko hrubou stranou nahoru.
Na řasu vložíme zhruba 2 lžíce rýže. Navlhčíme si prsty a lehce rozprostřeme po celém povrchu - vynecháme pouze u jedné z delší strany, a to asi 1,5 cm.
Řasu si otočíme tak, aby byla strana s volným pruhem byla od nás a dlouhá strana polepená rýží byla nejblíž k nám.
Po delší straně, asi 2 cm od kraje, nanášíme suroviny: na bližší stranu naneseme vrstvu lososa, okurkový proužek a krémový sýr. Pokud máme sýr pouze mazací, tak nejprve zhruba polovinu ryže namažeme vrstvou sýru a poté navrstvíme lososa a okurku. Použijeme vlastní odhad, aby náplně nebylo moc ani málo.
Namočíme si prsty do vody a potřeme tak obnaženou část řasy.
Jemně začneme balit řasu, a to od dlouhé strany, kterou máme nejblíže u sebe. Během balení musíme rolku lehce utahovat. Ne však moc, jinak se může rozpadnou či protrhnout.
Namokřenou stranou řasu uzavřeme
Vezmeme si ostrý nůž a lehce namočíme jeho čepel. Krájíme kolečka asi 1,5 cm široká. Mezi řezy si můžeme nůž opět namočit. Z jedné rolky bychom takto měli dostat cca 10-12 koleček.
Celý postup balení rolky opakujeme tak dlouho, dokud nevypotřebujeme všechny rýži.
Podávát můžeme s wasabi pastou, sójovou omáčkou a nakládaným zázvorem..
