PIVNÍ CHLÉB

1. Pokud máme pivo v lednici, včas ho vyndáme, aby mělo pokojovou teplotu.
2. Do velké mísy nalijeme pivo a přisypeme droždí a cukr. Necháme 15 minut odležet.
3. Pak do směsi přidáme mouky, sůl, kmín a chlebové koření. Vypracujeme v hladké těsto a mísu přikryjeme potravinovou fólií. Necháme kynout 50 minut.
4. Poté těsto propracujeme a vložíme do formy válcovitého tvaru, kterou vysypeme moukou. Použít můžeme například ošatku nebo velký srnčí hřbet. Přikryjeme utěrkou a necháme opět kynout asi 50 minut.
5. Troubu si předehřejeme na 210°C, plech vyložíme pečícím papírem.
6. Chléb vyklopíme z formy na plech, ometeme mouku z povrchu a potřeme slanou vodou.
7. Vložíme do vyhřáté trouby na 10 minut. Poté ztlumíme na 180°C a pečeme ještě asi 40 minut. Na poklep by měl chléb znít dutě.
8. Po vyndání z trouby chléb znovu potřeme slanou vodou. Můžeme párkrát potřít i během pečení.
9. Chléb necháme úplńě vychladnout, až poté podáváme.