PLNĚNÉ PAPRIKY S RAJSKOU OMÁČKOU
| Masová náplň | |
|---|
| Cibule | 1 ks |
| Papriky bílé | cca 6 středních kusů |
| Mleté maso | 500 g |
| Vejce | 2 ks |
| Sůl | |
| Pepř | |
| Mletá paprika | 1 velká špetka |
| Strouhanka | cca 2 hrsti |
| Omáčka | |
|---|
| Cibule | 1 ks |
| Olej | 2 lžíce |
| Nové koření | 7 kuliček |
| Pepř | 7 kuliček |
| Bobkový list | 3 ks |
| Rajský protlak | 140 g |
| Citronová kůra | 1 špetka |
| Hladká mouka | 1 lžíce |
| Strouhaný perník | 1/2 až 1 hrst |
| Skořice | 1 špetka |
Naplňování paprik
- Cibuli nakrájíme najemno (můžeme rovnou obě, jednu si pak dáme do misky stranou, druhou použijeme na náplň).
- Paprikám odkrojíme vršky, vydlabeme vnitřky a odstraníme semínka.
- Do misky vložíme mleté maso, cibuli, vejce, sůl, pepř a mletou papriku.
- Vše pořádne promícháme, přidáme strouhanku a opět promícháme.
- Masovou směs rozdělíme do paprik.
Omáčka
- Do hrnce se širokým dnem nalijeme olej a rozehřejeme ho.
- Vložíme do něj naplněné papriky a ze všech stran krátce opečeme.
- Podlijeme trochou vody (aby byly zhruba z poloviny ponořené).
- Přidáme nové koření, pepř, bobkové listy, citronovou kůru a rajský protlak.
- Promícháme a pod pokličkou dusíme 30 minut doměkka.
- Poté papriky vyndáme na talíř.
- Omáčku přecedíme a vrátíme zpět do hrnce. Přivedeme k varu.
- V hrnku studené vody si rozmícháme mouku. Za stálého míchání ji přiléváme do omáčky.
- Přidáme perník, skořici, promícháme a povaříme asi 10 minut.
- Do omáčky vrátíme papriky a necháme chvíli stát na teplé, ale vypnuté plotně (ideální čas např. pro polévku).
- Podávát můžeme třeba s knedlíkem.