RAJSKÁ OMÁČKA S MASOVÝMI KULIČKAMI

Masové kuličky

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Polovinu kostiček si dáme stranou.
2. Zbylou polovinu smícháme se všemi surovinami na masové kuličky. Rukama pořádně smícháme a propracujeme.
3. Masovou směs necháme asi 30 minut odpočinout a poté vytvoříme kuličky.

Omáčka

1. Do středního hrnce vlijeme vodu, přidáme bobkový list, pepř, nové koření a masox. Přivedeme k varu.
2. Vložíme masové kuličky a necháme 10 minut povařit.
3. Kuličky vyndáme z vody. Pokud chceme, můžeme dát kuličky na 10 minut do trouby předehřáté na 250°C, nebo je osmnahnout na pánvi.
4. Z hrnce přelijeme kořeněnou vodu přes sítko. Osobně používám skleněnou odměrku.
5. Hrnec si vytřeme kuchyňským ubrouskem, aby nebyl mokrý (nebo vymyjeme a utřeme do sucha).
6. V hrnci rozpustíme máslo.
7. Poté přidáme zbylé kostky cibule a osmahneme.
8. Přisypeme mouku a mícháme (ideálně metličkou). Usmažíme tak jíšku. Mouka nesmí zhnědnout.
9. Poté po malých dávkách přiléváme přecezený vývar. Další várku přiléváme až ve chvíli, když je předchozí zcela vmíchaná.
10. Do tohoto základu vmícháme rajský protlak, cukr, skořici, citronovou šťávu a trochu osolíme. Dále upravíme dle chuti
11. Pokud jsme kuličky nedávali opéct, v tuto chvíli je přidáme do omáčky ještě zahřát.
12. Servírujeme s masovými kuličkami a těstovinami nebo třeba rychlými hrníčkovými knedlíky - jak má kdo rád.