ŘÍZKY V JOGURTOVÉ MARINÁDĚ

1. Prsa omyjeme, nakrájíme na řízky a lehoučce (třeba jen rukou) proklepeme.
2. V hlubokém talíři smícháme jogurt, vejce, solamyl, sójovou i worchester omáčku, vegetu, 1/2 lžičky soli a 1/2 lžičky pepře.
3. Do promíchané marinády naložíme maso. Může takto zůstat i přes noc.
4. Následně řízky vyndáme z marinády (marinádu nevyhazujeme a vytvoříme z ní omáčku), obalíme ve strouhance a osmažíme do zlatova.
5. Podávat můžeme s bešamelem, vařeným či pečeným bramborem a oblohou ze zeleniny.

Bešamel z marinády

1. Z marinády jsme vyndali maso a zpracovali. Vyhodit marinádu by byla škoda, takže z ní vytvoříme omáčku na styl bešamelu.
2. Na pánvi nebo v menším hrnci rozehřejeme máslo.
3. Přidáme marinádu a za stálého míchání (doporučuji metličku) necháme na plameni. Za chvíli začne pracovat teplo s vodou a solamylem a vytvoří se tuhá koule.
4. V této chvíli odstavíme z plotny a po malých částech přiléváme mléko. Vždy zapracujeme a až poté znovu přilijeme. Takto opakujeme, až se nám vytvoří omáčka požadované konzistence.
5. Nastrouháme muškátový oříšek, osolíme a opepříme dle chuti.