SALÁT Z QUINOI

Quinoa

1. Quinou namíčíme do vody a po 10 minutách scedíme.
2. Dáme do hrnce spolu s vývarem, zakryjeme a přivedeme k varu.
3. Snížíme na mírný plamen a vaříme 15 minut. Můžeme jednou opatrně promíchat, abychom viděli, zda se quinoa nepřipaluje.
4. Poté sundáme z plotny a zakryté pokličkou necháme 10 minut odpočívat.
5. Pokličku odkryjeme, zakápneme citronovou šťávou, promícháme a necháme chvíli vychladnout.

Salát

1. Mezitím si v míse smícháme nahrubo opkrájené listy baby špenátu s pokrájenými cherry rajčaty a parmezánem.
2. Vsypeme vychladlou quinou, olivový olej a promícháme.
3. Podávat můžeme jako hlavní chod pro lehčí večeři nebo jako přílohu k panence, pečené zelenině, žampionům atd.

Tipy

• Baby špenát můžeme nahradit nebo namíchat jinými zelenými listy - polníčkem, rukolou nebo mixem salátů.