ŠPAGETY S RAJČATY A RICOTTOU

1. Cuketu nakrájíme na tenké plátky. Rozložíme a posolíme a necháme vyplakat.
2. Rajčata omyjeme, nakrájíme na kostičky. Přesypeme do misky.
3. Olivy scedíme a nakrájíme na kolečka. Přisypeme k rajčatům.
4. Směs zakápneme olejem, posypeme cukrem, solí a pepřem. Promícháme a necháme zatím uležet.
5. Cuketové plátky osušíme kuchyňskými utěrkami.
6. V pánvi si rozehřejeme trošku oleje a opečeme na něm cuketu. Každou stranu asi 1-2 minutky. Poté dáme stranou na talř.
7. Dáme vařit vodu na špagety. Z návodu vyčteme délku doby vaření špaget. Vložení do vody naplánujeme tak, aby byly hotové ve stejnou chvíli jako rajčatová směs.
8. Na tu samou pánev vyplopíme rajčatovou směs a na mírném plameni odpařujeme přebytečnou tekutinu. Bude to trvat 8-10 minut.
9. Poté přisypeme bazalku a podusíme 2-4 minutky. V této chvíli je směs hotová a měly by být uvařené i špagety.
10. Na talíř vrstvíme následovně: špagety, na ně doprostřed rajčatovou směs, poté ozdobíme cuketou a nakonec dáme ricottu.