THAJSKÁ KOKOSOVÁ POLÉVKA
| Ingredience | |
|---|---|
| Olej | 1 lžíce |
| Zázvor | 3 cm |
| Citronová tráva | 2 stonky |
| Červená kari pasta | 5-8 lžic |
| Kuřecí vývar | 1000 ml |
| Rybí omáčka | 3 lžíce |
| Třtinový cukr | 1 lžíce |
| Kokosové mléko | 400 ml |
| Houby shiitake, čerstvé | 250 g |
| Krevety, rozmražené, vařené | 500 g |
| Limetková šťáva | 2 lžíce |
| Sůl | |
| Koriandr, pokrájený | 1 svazek |
- Zázvor lžičkou oloupeme a na jemném struhadle nastrouháme. Citronovou trávu nakrájíme na velmi drobné kostičky.
- Ve středním hrnci rozehřejeme olej.
- Do hrnce přidáme zázvor, citronovou kůru, kari pastu (zatím 5 lžic) a smažíme 1 minutu.
- Poté pomalu přilijeme kuřecí vývar a stále při tom mícháme.
- Přidáme rybí omáčku, třtinový cukr a zamícháme. Přivedeme k varu a vaříme 15 minut.
- Vlijeme kokosové mléko a houby. Povaříme 5 minut - houby musí být měkké. Pokud ještě nebudou přidáme nekolik minut).
- Přidáme krevety a vaříme zhruba dalších 5 minut.
- Ochutíme limetkvou šťávou, solí. V tuto chvíli můžeme dochutít zbylou kari pastou (nebo dle potřeby přidat ještě více).
- Na talíři zdobíme koriandrem.
Kategorie –
Polévky