TOMATOVÝ KRÉM

1. Troubu předehřejeme na 200°C. Plech vyložíme pečícím papírem.
2. Rajčata rozkrájíme na poloviny (horizontálně) a vyskládáme je na plech odříznutou stranou nahoru.
3. Česnek (v celku) rozkrojíme stejně jako rajčata a položíme na plech.
4. Rajčata a česnek polijeme olivovým olejem, balsamikovým octem a navrch poskládáme tymián.
5. Vložíme do trouby a necháme péct 45 minut.
6. Zeleninu pokrájíme na kostičky - mrkev, cibuli a řapíkatý celer.
7. Do hrnce vlijeme olej, rozehřejeme ho a přidáme zeleninu.
8. Ztlumíme plamen a za občasného míchání necháme 6 minut opékat.
9. Přidáme rajčatový protlak a vývar. Rozmícháme a přivedeme k varu.
10. Vyndáme rajčata s česnekem z trouby a rajčata vložíme do vývaru. Česnek zbavíme slupek a přidáme jej k rajčatům.
11. Necháme všechno vařit ještě asi 25 minut. Mrkev musí být měkká.
12. Polévku osolíme, opepříme a rozmixujeme tyčovým mixérem do hladké struktury.
13. Podáváme zakápnuté olivovým olejem a s opečenými krutony.