TVAROHOVÝ KOLÁČ S OVOCEM (LOW CARB)

1. Troubu si předehřejeme na 170°C. Dortovou formu o průměru 25 cm (nebo pekáček 20x25 cm) si na dně vyložíme pečícím papírem a strany trochu omastíme tukem. (Použila jsem kokosový olej ve spreji.)
2. Do mísy vyklepneme vejce a mixérem je vyšleháme do pěny. Na střední výkon asi 10 minut.
3. Do menší misky si nasypeme mandlovou mouku, kypřící prášek a jedlou sůl.
4. K napěněným vejcím přidáme vanilkový extrakt, xylitol a ještě chvíli necháme zašlehat.
5. Přidáme Creme fraiche a smetanu a promícháme stěrkou.
6. Přisypeme sypkou směs a vymícháme těsto. To přelijeme do připravené dortové formy a stěrkou rozprostřeme a uhladíme.
7. V míse od těsta si připravíme náplň: smícháme všechny ingredience na náplň a nalijeme ji na připravené těsto.
8. Koláč poklademe ovocem a dáme péct na 45-50 minut.
9. Asi 15 minut před koncem posypeme koláč mandlovými plátky.
10. Po vyndání z trouby necháme koláč úplně vychladnout. Nožem objedeme strany, aby se od nich koláč odlepil.
11. Podávat můžeme s kopečkem neslazené šlehačky nebo domácí zmrzliny.

Tipy

• Zralé ovoce: v původním receptu jsou borůvky. Já poprvé použila švestky. Dle mého by šlo jakékoli ovoce vhodné na pečení a hodící se k tvarohu. Pokud budete brát mražené ovoce, tak ho předtím rozmrazte a nechejte okapat. Takto jsem to udělala se švestkami, ale i tak pustili trochu vody. Koláč je však hezky šťavnatý, takže to vůbec nevadí.
• Pokud jako ovoce zvolíme švestky, meruňky, jablka, hrušky, broskve a podobné ovoce, můžeme posypat skořicí. Já ke švestkám přidala ještě mák, který jsem měla v mrazáku (zbyl mi z receptu “Ledová káva s makovým mlékem”).