BROKOLICOVÁ PIZZA

1. Troubu si předehřejeme na 180°C. Kulatou formu na koláč si vyložíme papírem.
2. Brokolici rozebereme na růžičky a rozmixujeme nadrobno. Brokolici přesypeme do připraveného plechu a dáme na 10 minut do trouby.
3. Po vyndání z trouby ji přesypeme do mísy a necháme pár minutech zchladnout (je to velmi rychlé).
4. Přidáme vejce, protein bez příchutě, 10 g nastrouhaného parmezánu, osolíme, opepříme a přidáme špetku sušeného oregána.
5. Směs na těsto zamícháme a přendáme do koláčové formy vyložené papírem. Rozprostřeme na rovnoměrnou placku a dáme do trouby na 10 minut.
6. Mezitím si v mističce smícháme rajčatový protlak s trochou soli, pepřem, špetkou oregana a prolisovaným stroužkem česneku. Pokud budeme chtít dosladit, tak špetkou březového cukru nebo jiného sladidla. Přidáme 1 lžíci vody, promícháme a pokud stále nemáme pěkně roztíratelnou “omáčku”, tak přidáme i druhou lžíci vody.
7. Z trouby vyndáme pizzu, potřeme ji rajčatovou omáčkou a ozdobíme šunkou, nastrouhaným sýrem (např. zbytkem parmazánu nebo mozzarellou) či jinými surovinami.
8. Vložíme do trouby ještě na 10-15 minut.
9. Po vyndání ihned krájíme a podáváme.

Tipy

• Pokud nemáme proteinový nápoj, nahradíme jakoukoli ořechovou moukou (mandlová, kokosová atd). Množství odhadneme dle potřeby - každá mouka saje jinak.
• Na obložení můžeme použít cokoli, co máme rádi - žampiony (doporučuji předtím osmahnout na pánvi), nivu, špenát, pršut atd.
• Do těsta můžeme dát namísto parmezánu například nastrouhaný ementál a tím se těsto trochu změní.