Růžičkovou kapustu očístíme (zbavíme prvních ošklivých lístků) a rozkrájíme na poloviny.
Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.
V hrnci si rohřejeme 2 lžíce olivového oleje. Vsypeme cibuli a necháme ji zesklovatět.
Přisypeme čočku a česnek a opekáme 5 minut.
Přijeleme vodu a rozdrobíme kostku bujonu. Vaříme odkryté 20 minut, dokud se nevypaří voda.
Mezitím si nadrobno pokrájíme pažitku a petžel. Jarní cibulku na tenké proužky.
Uvařenou čočku si přesypeme do větší mísy a promícháme s pokrájenou pažitkou, petrželí a polovinou jarní cibulky. Trochu bylinek můžeme nechat na ozdobu.
V použitém hrnci si rozehřejeme zbylé 2 lžíce olivového oleje, vsypeme růžičkovou kapustu a zbylou polovinu jarní cibulky. Trochu posolíme a na mírném ohni restujeme asi 4 minuty.
Přilijeme citronovou šťávu a restujeme dalších 5 minut.
Kapustu přisypeme do mísy s čočkou a promícháme.
V malé mističce si promícháme javorový sirup a horčici.
Servírujeme pokapané zálivkou a ozdobené odloženými bylinkami.
Tipy
Růžičkovou kapustu můžeme použít i mraženou. Jen je předtím potřeba jí oživit blanšírováním: kapustičku vložíme do vroucí osolené vody na 1 minutu. Poté zchladíme šokem v ledové lázni. A poté jí můžeme používat stejně jako čerstvou.
