Kešu namočíme na několik hodin, můžeme klidně i přes noc.
Poté vodu slijeme a rozmixujeme spolu s pár kapkami citronové šťávy, špetkou soli a lahůdkovým droždím. Pokud nejde rozmixovat do hladké pasty, můžeme přilít trošku vody. Konzistence může být i lehce tekutější, v chilli se to pak zahustí samo.
Koření
V misce smícháme všechno koření. Zatím dáme stranou.
Chilli
Sójové kostky zalijeme vroucí vodou, přidáme kousek kostky zeleninového vývaru a vaříme 20 minut. Poté slijeme a vymačkáme přebytečnou vodu. Dáme zatím stranou.
Cibuli nakrájíme nadrobno, cuketu a kedlubnu na menší kostičky.
Všechnu zeleninu přesuneme do hrnce, zalijeme olivovým olejem, promícháme a osmahneme na sporáku.
Až bude vše lehce opečené, přisypeme sójové kostky a všechno koření, promícháme a necháme rozvonět.
Zalijeme vodou, promícháme a necháme vařit. Kedlubna usí být měkká.
Poté přidáme kešu pastu, scezené a propláchnuté fazole, promícháme a necháme zahřát. Kešu pasta by měla pokrm trochu zahustit.
Dle potřeby ochutíme solí či pepřem.
Podávat můžeme například s rýží.
Tipy
V původním receptu je namísto kedlubny a cibule tuřín (2ks).
Zeleninový vývar můžeme použít i sypký, pak dáme 1 lžíci.
Pokud vaříte pro masožravce, tak můžete sójové kostky nahradit osmahnutými kuřecími kousky, případně i stranou udělat trochu mletého masa a zamíchat ho pak do směsi.
