PORTOBELLO PLNĚNÉ SUŠENÝMI RAJČATY

1. Troubu předehřejeme na 200°C. Plech vyložíme pečícím papírem.
2. Papriku omyjeme, rozkrojíme na čtvrtiny, vyčistíme a položíme na plech. Vložíme do trouby a pečeme cca 15 minut, dokud se na paprice nezačnou objevovat hnedé fleky. Průběžné otáčíme.
3. Portobello otřeme vlhkou papírovou utěrkou. Opatrně ukrojíme nožičky a lžící uhladíme vnitřní část, aby se náplň hezky vešla.
4. Cibuli oloupeme, cuketu omyjeme a osušíme a obě suroviny nakrájíme na drobné kostičky. Stejně tak i nožičky hub.
5. V pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibuli, cuketu a houbové nožky.
6. Oloupeme česnek a prolisujeme do pánve.
7. Přidáme sušená rajčátka, oregano a trošku osolíme. Mícháme a smažíme tak dlouho, dokud nebude cuketa měkká.
8. Portobello položíme na plech s pečícím papírem a trochu postříkáme nebo potřeme olejem.
9. Když je směs na pávni hotová, tak ji stáhneme z plotky a chvilku necháme vychladnout.
10. Přisypeme parmezán a dle chuti osolíme a opepříme.
11. Náplň rozdělíme do klouboučků a dáme na 15 minut péct.
12. Mozzarellu zatím slijeme a pokrájíme na plátky.
13. Po zmíněných 15 minutách na houby poklademe plátky mozzarelly a zapékáme ještě 10 minut.
14. Podáváme teplé, například se salátkem z quinoi.

Tipy

• Můžeme využít možností naší spižírny a lednice a náplně obměňovat například pórkem, tofu, vejcem atd.