ZAPEČENÁ RICOTTA S RAJČATY

1. Horkovzdušnou troubu předehřejeme na 180°C. Troubu bez horkovzduchu na 200°C.
2. Zapékací formu (~32x21 cm) vymažeme máslem a vysypeme parmezánem.
3. Připravíme si pečící plech a vyložíme jej pečícím papírem.
4. Rajčátka překrájíme na poloviny a přesuneme do střední mísy.
5. Česnek rozdrtíme plochou nože, pokrájíme a přidáme k rajčátkům.
6. Přilijeme olej, osolíme, opepříme, zakapeme balzamikovým octem, promícháme a přesypeme na připravený pečící plech.
7. Plech dáme do trouby na 15 minut.
8. Mezitím si vyšleháme ricottu s vejci.
9. Přidáme zakysanou smetanu a promícháme.
10. Přisypeme 1 lžičku tymiánu, osolíme a opepříme.
11. Směs vlijeme do vymazané formy.
12. Hotová rajčátka přendáme na směs.
13. Posypeme zbylou lžičkou tymiánu, zakapeme oliovovým olejem a vložíme do trouby.
14. Pečeme ~20 minut, dokud se směs nezpevní.
15. Servírovat můžeme teplé, například se salátkem, nebo i studené.