ZELENINOVÉ BYRIANI

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na klínky.
2. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na drobé kostičky.
3. Řapíkatý celer nakrájíme na tenká kolečka.
4. Brambory omyjeme a nakrájíme na kostky. Stejně tak i rajče, mrkev a červenou papriku.
5. Květák rozebereme na drobné růžičky.
6. Zázvor nastrouháme naemno.
7. V malé misce si smícháme všechno koření.
8. Ve velkém hrnci rozehřejeme tuk a osmahneme na něm cibuli.
9. Po chvíli přidáme česnek, zázvor, koření a všechnu zeleninu.
10. OChvíli opékáme, poté přilijeme vývar a trochu osolíme.
11. Přisypeme rýži, přivedeme k varu a ztlumíme plamen.
12. Za občasného míchání vaříme 15-20 minut. Rýže i zelenina musí být měkká.
13. Můžeme podávat se zakysanou smetanou pro zjemnění pálivosti, pokud by někdo potřeboval.